红酒冷藏冷库用于储存红酒的专用冷库。温度必须控制在摄氏12~14度间保持恒温，湿度在65%~80%间，保持黑暗，一般酒都放置于地下室冷库保持，以免其它异味渗入酒内。

红酒的冷藏需注意：

湿度应保持在60%~70%，过高会使酒标霉，过低的湿度会使软木塞萎缩，导致空气进入酒瓶，使酒氧化；

普通红酒应储存在13℃左右的环境，优质红酒储藏温度在6℃~18℃之间。保持温度稳定是储藏红酒的关键。温度过高或过低只会影响酒成长的速度， 温室度不恒定、变化大才是红酒致命的伤害，所以，恒温恒湿红酒仓库是选择之一，在选用机器上采用一备一用，以免意外发生；

红酒长期储存时注意避光，避免经常搬运摇晃红酒，横放是红酒好的存放方式。

红酒冷库：红酒冷库尺寸要求4（长）×3.4（宽）×2.5（高），库内分隔成冷冻储存和冷藏储存两个空间单元，冷冻室尺寸（单 位：m）要求为4（长）×1.5（宽）×2.5（高）， 冷藏室尺寸（单位：m）要求为4（长）×1.6（宽）×2.5（高）；冷冻室制冷温度要求在-18℃（温差幅度±2℃），冷藏室温度要求在0-10℃内， 并能分4个档次调节。